| 所谓“麻婆青鱼”是用烹制“麻婆豆腐”的调味料烹制的青鱼。所以为了简单省事，菜肴就叫“麻婆青鱼”。青鱼的腥味较重，用重口味的调味料可以很好的去除腥味，并且色泽口味都不错。对于零厨艺的主妇，不妨试一试。其实这类的复合调味料，完全可以借用，如果用的得当，会收到事半功倍的效果。 |
【食材与调料】
| 【主料】青鱼2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，麻婆豆腐调味料1包，葱适量，料酒适量，醋适量，蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料：青鱼，麻婆豆腐调料 |
 | 2.把鱼提前收拾好，洗净备用。切好葱姜蒜。 |
 | 3.把麻婆豆腐调料加水搅匀成汁。 |
 | 4.热油，炒香葱姜蒜。 |
 | 5.放入洗净备用的青鱼。 |
 | 6.先后烹入料酒、醋。 |
 | 7.倒入麻婆豆腐调料汁。 |
 | 8.加适量水，烧制5分钟。 |
 | 9.加盐调味，翻面再烧制2分钟。 |
 | 10.旺火稍稍收汁，即可关火。 |
 | 11.出锅装盘，即可上桌。 |
【麻婆青鱼做法小贴士】
| 1、调味料的咸味不够，需要加点盐补充调味。 2、因为调料色泽较深，所以不宜再加生抽。 |
