| 很喜欢吃苦荞麦，因为它是三降食品，而且护肝护胃，护眼。绝对的健康食品，有点郁闷的是，每次我在发布特色菜的时候，就在想，为什么没有冀菜呢，整个河北我不太清楚，但是张家口这边的特色小吃还真多，许多吃头别的地方还少见，可惜的是没有自成一系。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦荞麦面条300g，青椒4个，芹菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量，蚕豆瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.速食苦荞麦面条用五十度温水泡十五分钟 |
 | 2.备好调料，青椒，芹菜，姜，蒜 |
 | 3.把青椒和芹菜切末 |
 | 4.姜蒜切末 |
 | 5.坐锅烧油，油热后把所有末下锅炒香 |
 | 6.加入 一勺蚝油 |
 | 7.加入盐炒匀即可出锅备用 |
 | 8.泡好的苦荞麦面条放盘里 |
 | 9.炒好的料浇上即可 |
 | 10.再配点我们四川特有的蚕豆瓣，拌匀开吃，真香 |
【蚝油青椒苦荞面做法小贴士】
| 这里特意介绍的是面条上面的那个小圆，可能很多人不认识吧，叫团葱来着，我们家乡做符豆瓣里爱放。很好吃的哦。蚕豆瓣是我们家乡每家都做的一种调料，这里所说的蚕豆瓣，我们家乡叫符豆瓣，跟大家常用的某县豆瓣酱不太一样，我们这个是用蚕豆瓣发酵做的，里面有姜丝，蒜，团葱，辣椒，花椒，呵，真的真的真的很香。是我们家乡每家必有之调料。 |
