闽南肉粽,闽南肉粽的做法 - 阳康菜谱网闽南肉粽做法大全

这个粽子是兔宝宝奶奶跟兔宝形容词爸爸发挥的，莹不会包，莹从小生活在江北，看习惯了大人们民粽子，这次第一次看闽南包粽子，还真是不一样。首先，糯米，家里从小都是用泡的，米泡在水里，两小时以前，一边泡一边包，闽南不是，是炒了味道，盛在容器里的，还有肉，家里都是腌制好的，生肉，闽南是炒好了的熟肉。总之味道还不错。

【食材与调料】

【主料】粽叶2500g，糯米2500g，五花肉1000g，鸡蛋20个

【辅料】葱花适量，盐适量，八角适是，卤料包1袋，油适量，味精适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.鸡蛋煮熟后，切半，我婆婆切成两半，一般外售粽子都是切成四半的；
	2.五花肉切块后，用方子中的辅料炒熟后备用；
	3.油热后，爆香葱花，沥掉葱花，把葱油拌在生糯米内，拌均匀后盛出备用；
	4.粽叶也是煮熟了的；
	5.烷叶卷个口袋状，如图；
	6.加适量糯米，如图；
	7.放上炒好的五花肉；
	8.再加上鸡蛋；
	9.再取适量糯米填满；
	10.用手将馅子压实一些，兔宝爸说这样包的实在一些；
	11.用手指将粽叶压一下，粽叶压住米，这样不易漏馅；
	12.开始卷，粽子要包出四角，这是我婆婆说的；
	13.卷至粽叶尾端即可；
	14.闽南这里用的是这种粽叶搓成的绳子，钉在木头上的；
	15.收好尾的粽子要用上面那个扎起来；
	16.扎的越紧越好；一根绳一般扎两个粽子；
	17.这是包好的粽子，兔宝宝爸爸的作品；
	18.包好的一串一串的粽子；兔宝奶奶的作品；
	19.包好的粽子上锅煮熟即可食用；