| 这个粽子是兔宝宝奶奶跟兔宝形容词爸爸发挥的，莹不会包，莹从小生活在江北，看习惯了大人们民粽子，这次第一次看闽南包粽子，还真是不一样。首先，糯米，家里从小都是用泡的，米泡在水里，两小时以前，一边泡一边包，闽南不是，是炒了味道，盛在容器里的，还有肉，家里都是腌制好的，生肉，闽南是炒好了的熟肉。总之味道还不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】粽叶2500g，糯米2500g，五花肉1000g，鸡蛋20个 |
| 【辅料】葱花适量，盐适量，八角适是，卤料包1袋，油适量，味精适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋煮熟后，切半，我婆婆切成两半，一般外售粽子都是切成四半的； |
 | 2.五花肉切块后，用方子中的辅料炒熟后备用； |
 | 3.油热后，爆香葱花，沥掉葱花，把葱油拌在生糯米内，拌均匀后盛出备用； |
 | 4.粽叶也是煮熟了的； |
 | 5.烷叶卷个口袋状，如图； |
 | 6.加适量糯米，如图； |
 | 7.放上炒好的五花肉； |
 | 8.再加上鸡蛋； |
 | 9.再取适量糯米填满； |
 | 10.用手将馅子压实一些，兔宝爸说这样包的实在一些； |
 | 11.用手指将粽叶压一下，粽叶压住米，这样不易漏馅； |
 | 12.开始卷，粽子要包出四角，这是我婆婆说的； |
 | 13.卷至粽叶尾端即可； |
 | 14.闽南这里用的是这种粽叶搓成的绳子，钉在木头上的； |
 | 15.收好尾的粽子要用上面那个扎起来； |
 | 16.扎的越紧越好；一根绳一般扎两个粽子； |
 | 17.这是包好的粽子，兔宝宝爸爸的作品； |
 | 18.包好的一串一串的粽子；兔宝奶奶的作品； |
 | 19.包好的粽子上锅煮熟即可食用； |
【闽南肉粽做法小贴士】
| 1、闽南肉粽一般至少放三种料，只是我都不爱吃，一般还会加入鱿鱼丝，香菇，这两种都是生的，鱿鱼干泡发后，要剪成丝，干香菇也要泡发后备用； 2、糯米一定要用葱油拌均匀再用； 3、粽子不宜多吃，不易消化，可配菜，水里一起搭配食用，有助消化。 |
