| 做好的松饼很松软夹上自制的果酱，味道是酸甜适口很好吃，小小的一个吃起来也很方便，低糖无油一连吃上几个也没负担哦！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉45g，色拉油5g，牛奶50g，鸡蛋1个，糖15g |
| 【辅料】盐少许，自制杏酱少许，自制樱桃酱少许 |
【制作步骤】
 | 1.低筋面粉45g 色拉油5g 牛奶50g 鸡蛋一个 糖15g 盐一小撮 |
 | 2.鸡蛋分离出蛋黄蛋清，蛋清放在无油无水的容器里 |
 | 3.蛋黄里面加入色拉油用蛋抽搅打乳化均匀 |
 | 4.蛋黄里面加入牛奶搅匀 |
 | 5.放入砂糖至糖融化 |
 | 6.筛入面粉 |
 | 7.搅拌至无颗粒状看不见干粉。 |
 | 8.蛋湖很光滑 |
 | 9.蛋清加几滴柠檬汁或者白醋，低速打发至鱼眼泡 |
 | 10.加入1/3的糖继续打发 |
 | 11.其中再分2次加入砂糖打至湿性发泡偏硬一点的带有弯钩的状态 |
 | 12.把三分之一的蛋白拌入面糊之中 |
 | 13.翻拌均匀 |
 | 14.再将拌好的面糊，倒入剩下的蛋白中 |
 | 15.切拌均匀 |
 | 16.平底锅或者像我这样用一个厚底的烤盘置于燃气灶 |
 | 17.小火不放油，用勺子把面糊一个个的舀入锅中 |
 | 18.面糊上稍微有点小泡泡，一两分钟左右，能移动说明一面就好了 |
 | 19.翻个面两再煎至金黄即可 |
 | 20.在一片上面抹上果酱 |
 | 21.再用一片合上制作就完成了 |
 | 22.成品 |
【迷你夹心松饼做法小贴士】
| 小贴士小英子心语： 1.用来煎松饼的锅底越厚越沉越好，这样的锅底传导慢不易糊锅 2.用铲子轻推煎饼只要能够推的动就可以翻面了，由于没煎的这面表面还没有完全凝固，翻面的时候一定要小心不要碰花脸了哦。 3.小火，小火，小火，重要的事情说三遍，千万谨记！ |
