| 9.1日开海咯，开海了不说，俺也解禁了。能吃海鲜能吃辣，所以俺做了超级过瘾的麻辣啤酒虾，越吃越上瘾！口口麻、口口辣，吃完了连嘴唇也跟着麻嗖嗖，超级过瘾！配以笋丝，不仅仅是口感爽脆，入味也很足！加了啤酒，还有淡淡的啤酒味，没有那么冲，没有啤酒的苦，有微微的气味，很奇妙的味道。总之，大呼好吃，大呼过瘾是绝对名副其实的。 |
【食材与调料】
| 【主料】新鲜大虾20只 |
| 【辅料】啤酒6饭勺，辣椒油3饭勺，料酒2饭勺，盐1/2饭勺，糖1/3饭勺，麻椒1/2饭勺，葱末适量，食用油2饭勺，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾去壳，去虾线。 |
 | 2.用料酒腌渍30分钟。 |
 | 3.锅内烧开食用油，转中火，加麻椒辣椒酱炒香后加葱姜花。 |
 | 4.放入笋丝，翻炒大约1分钟。 |
 | 5.加入虾，轻轻翻炒至虾开始变红色。 |
 | 6.加盐、糖，翻炒均匀。 |
 | 7.啤酒分三次浇入，每次浇后都要充分收干汁。 |
 | 8.最后一次浇入的啤酒，稍微收干留些许汤汁即可出锅。 |
【麻辣啤酒虾做法小贴士】
1、说说虾的处理 虾去壳，入味更足；去掉虾线，吃起来更方便；不去头、尾，除了好看一些，虾脑也可以给菜增添不少风味。 2、说说啤酒 最后要用的啤酒，不要换别的酒。啤酒味道能够吊出虾的鲜美，很奇妙的味道。 3、说说麻椒 这次用了麻椒，而不是花椒。用麻椒做出来的虾，很过瘾，麻嗖嗖的，欲罢不能。喜欢重辣重麻的，可以把麻椒与辣椒酱用量*2。 |
