| 朋友送的经过熏制的腊肉，味道格外独特美味，虽然这种食材对于健康不是很好，但偶尔吃吃解解馋，让人从吃中体验到幸福感，做的时候我搭配了有机菜花和洋葱，让蔬菜中的各种微量元素来帮助分解掉熏肉的有害物质，然后还加了土豆，三种结合，做出来味道非常棒。平常我家喜欢做清淡饮食，而这个菜当家里来客人的时候做，是非常不错的选择，口味稍微重一点，来朋友了小酌一杯。是个不错的下酒菜，而且这样干锅一大锅，为炒菜省去了很多麻烦。没有熏肉的换成培根或者五花肉也是不错的，非常推荐的一道菜肴，绝对值得一试哟...... |
【食材与调料】
【主料】有机菜花500g，腊肉300g，土豆1个，洋葱半个 |
| 【辅料】油适量，生姜1块，大蒜2瓣，泡椒4个，干辣椒5个，香葱2棵，生抽适量，豆瓣酱适量，米醋适量，花椒1小把 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料。 |
 | 2.腊肉入锅煮熟待用，腊肉比较咸，煮的时候多放些水，使咸度降低。 |
 | 3.菜花清洗干净，切成小朵。 |
 | 4.土豆片、洋葱切成宽丝。 |
 | 5.生姜、大蒜切成片，泡椒、香葱切成段。 |
 | 6.煮好的腊肉切成薄片。 |
 | 7.豆瓣酱剁细。 |
 | 8.锅里加入适量油将豆瓣酱煸炒出红油，然后出锅待用。 |
 | 9.锅里再加上适量油烧到三成热，放入花椒小火炒香，待花椒变得微微发黑的时候去除花椒。 |
 | 10.放入干辣椒爆香。 |
 | 11.放入生姜、大蒜、小葱的葱头部分，炒出香味。 |
 | 12.放入腊肉煸炒出油分。 |
 | 13.加入菜花、土豆、洋葱翻炒，加入先前制作好的豆瓣酱、生抽、米醋，慢慢煸炒至熟。 |
 | 14.撒上香葱葱叶段出锅。 |
【麻辣干锅花菜做法小贴士】
| 小贴士一、豆瓣酱先进行煸炒后再用更加香； 二、没有泡椒的可以直接多加干辣椒。 三、调料里含盐，所以不要再加盐了。 |
