| 买了厨师机了，收到就迫不及待的试了！好开心，也很激动做了蜜红豆，看到孟老师有这款面包，刚好开做。不过很奇怪，我用孟老师的方子做了2款面包了，总是面团非常非常的湿黏。这次这个用厨师机打，最后面团还全部黏在缸底，我只好又加了面粉。但是每次用自由JJ的方子，面团的湿度都是刚刚好的。不知道孟老师的方子为啥会这样? |
【食材与调料】
| 【主料】高粉240g |
| 【辅料】细砂糖30g，盐1/4小勺，水110g，干酵母3g，黄油15g，玉米淀粉适量，蜜花豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料除黄油外，揉面至面团表面基本光滑后加入黄油，继续揉至出现薄膜 |
 | 2.面团滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜，基础发酵 |
 | 3.面团发酵至2.5倍大，戳个洞，有一点点回缩即可。 |
 | 4.面团分割4等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。 |
 | 5.面团擀成圆形，反面（贴着台面的一面）沾上玉米淀粉。 |
 | 6.没有沾玉米粉的那面均匀铺上蜜红豆。 |
 | 7.再拿一块面团擀圆，盖在红豆上，两块面团捏紧收口，成面饼状。面饼正反两面都抹上玉米淀粉 |
 | 8.放入模具中，盖上保鲜膜进行二次发酵。 |
 | 9.面团发酵至模具7-8分满即可。 |
 | 10.在模具上盖上耐高温烤盘，压上重物（我用了鹅卵石，包上锡纸） |
 | 11.烤箱预热190度，中层，上下火，20分钟即可。 |
【蜜花豆软面包做法小贴士】
| 小贴士注意烤箱烤制时间哦 |
