| 软软的，香甜的蜜红豆排豆，YUMMY YUMMY！ |
【食材与调料】
| 【主料】高粉400g，牛奶230g，麻薯粉20g，糖60g，炼奶15g，鸡蛋1只，奶粉20g，盐5g，酵母4.2g，黄油22g |
| 【辅料】蜜红豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料中除了黄油外，全部放入面包机里，启动面包机搅拌至面团扩展阶段；再放入黄油，搅拌至完全扩展光滑不沾的面团（时间大概30分钟）； |
 | 2.搅拌好的面团，盖上面包机盖子，让面团在面包里进行基本发酵。发酵完成后，面团膨胀至原来的2-2.5倍大，取出面团，用力拍打面团，排出气体，再由向内卷起来，滚圆再进行翻面延长发酵30分钟； |
 | 3.然后将面团分成约70-75G的小面团，大概分成11-12份，滚圆松弛20分钟； |
 | 4.擀成长片； |
 | 5.放上蜜红豆； |
 | 6.卷成橄榄形； |
 | 7.收口向下； |
 | 8.排放在烤盘里； |
 | 9.再放入烤箱里，底盘加入热水，烤箱扭至发面团功能，进行醒发80-100分钟，面包生坯膨胀原来的1.5倍，涂上蜂蜜水，撒上白芝麻； |
 | 10.放入预热好的烤箱里，180度，倒数二层，烤18分钟（如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色即可）； |
 | 11.面包出炉，可以移至网架上放凉； |
 | 12.放凉后再享用。 |
【蜜红豆排包做法小贴士】
| 1.烤面包前涂上蛋液，如果没有涂，可以在面包表面洒点水或涂上蜂蜜水，以防面包表皮过硬。 2.以防面包部烤得过焦，最好放多一个空烤盘在最底层； 3.面团发酵是否OK，足以影响面包的口感，所以面团的发酵一定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵，做出来的面包会更松软好吃。 4.可以再添加一些麻薯粉，最多20G就好，会令面包更松软好吃。 5.搅拌好面团，拿在手上感觉很有弹性，而且柔软不沾手。 6.发好的面团，也可以重新用面包机搅拌至光滑后再造型。 7.如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色即可。 8.为了你的健康，面包出炉要放凉后才可食用。 9.盐与酵母不能直接接触。 |
