| 老干妈是我和家人都喜欢吃的酱类，家里从没短过，这一瓶吃完，马上又买一瓶。昨天中午炒了白菜就加一勺老干妈，那一盘白菜被吃的精光，要是不加老干妈那是怎么也吃不完的。晚上又做菜花，想着加一些肉片炒吧，女儿说这几天肉吃的实在太多了，不要加肉了，换种方法做吧，可是清炒菜花，真心的不好吃。看到老干妈的牛肉酱个，就加了一大勺，炒出来颜色就红红的特有食欲，吃的时候老公和女儿说我炒的菜花太少了，味道太好了，比加肉都好吃。常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。菜花是含有类黄酮最多的食物之一，可以防止感染，阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而减少心脏病与中风的危险。常吃菜花还可以增强肝脏的解毒能力，提高机体的免疫力。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜花400g，青红辣椒各1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，老干妈牛肉酱1大勺，味极鲜2g，花椒粒2g，醋3g |
【制作步骤】
 | 1.主料：菜花、青红辣椒 辅料：植物油、盐、老干妈牛肉酱、味极鲜、花椒粒、醋 |
 | 2.把菜花掰成掉朵洗净 |
 | 3.用开水焯烫捞起 |
 | 4.用凉水过凉，沥干水分 |
 | 5.把青红辣椒洗净切块 |
 | 6.热锅凉油加花椒粒炒出香味 |
 | 7.加青红辣椒翻炒 |
 | 8.加菜花、醋翻炒均匀 |
 | 9.加盐翻炒均匀 |
 | 10.加老干妈翻炒 |
 | 11.加味极鲜 |
 | 12.翻炒均匀即可 |
【酱炒菜花做法小贴士】
| 菜花不可久焯 捞起一定的过凉水，这样很脆 加醋可以增加菜花的爽脆 |
