| 眼看着就过年了，还什么都没准备。糖果是过年必备，却一直没工夫，也提不起劲去置备，倒是把别人送来的一包牛轧糖吃光了。过年做什么糖？还真是有点茫然。年年牛轧糖，虽没吃厌，但已经感觉不到多少新意。其实还是有那么一个糖果计划，芒果软糖。冰箱里冻着一坨芒果泥，顾不上做别的，正好可以趁着过年来做芒果软糖。糖果计划不能再拖延了，过年期间，桌上怎么着也得摆上那么一点点糖果，以证明“过年了”。好在，这软糖的做法并不复杂，完成糖浆大概只需要半小时左右，然后便是等待凝固。第一次做，效果看起来很不错。在如潮的牛轧糖中，吹进一点点清新水果风。。。。 |
【食材与调料】
【主料】鱼胶粉40g |
| 【辅料】柠檬汁10g |
【制作步骤】
 | 1.用料：鱼胶粉10克，芒果泥95克，白砂糖60克，麦芽糖40克，柠檬汁10克 |
 | 2.将鱼胶粉与一半芒果泥混合。 |
 | 3.坐在热水中，搅拌至溶化并保温。 |
 | 4.白糖和麦芽糖放入锅中，小火加热至融化。 |
 | 5.开锅后加入柠檬汁。 |
 | 6.倒入芒果泥，搅拌均匀。 |
 | 7.继续煮至106度， |
 | 8.倒入鱼胶果泥， |
 | 9.搅拌均匀。 |
 | 10.倒入模具中。冷藏至凝固。 |
 | 11.脱模。 |
 | 12.切成小丁。 |
 | 13.放入白砂糖中滚上一层糖 。 |
 | 14.密封保存，并尽快食用。 |
【芒果软糖#非转基因金做法小贴士】
| 小贴士软糖大小可以随自己喜好任意调整，也可以注入花式模具中，做成不同形状。 制作好的软糖容易受潮，需密封保存，并尽快食用。 |
