芒果冻芝士,芒果冻芝士的做法 - 阳康菜谱网芒果冻芝士做法大全

芒果冻芝士是【烘焙甜点】8月学堂第二课的作业，老师是柔蓝水晶。柔蓝水晶老师做的美味芒果冻芝士真漂亮，我的拍照技术本来就不好，照相机还出了故障，过程图片拍的黯淡无光，没有办法解决。成品图我用手机拍的，看看，还不错。

【食材与调料】

【主料】奶油奶酪80g，糖15g，淡奶油55g，吉利丁1片，牛奶20g

【辅料】奥利奥饼干55g，融化黄油15g，芒果泥65g，表面芒果装饰100g

【制作步骤】

	1.准备好切碎的饼干。
	2.奥利奥去掉夹心，只留饼干部分。
	3.用料理机把饼干彻底打成粉末状。
	4.将黄油融化，把饼干沫与黄油拌匀。
	5.把拌匀的部分放入杯底，尽量压平、压实，然后放冰箱冷藏室保存。
	6.准备好芒果。
	7.切好，备用。
	8.吉利丁取一片，放入冰水中浸泡10分钟，然后捞出将水攥干。捞出与牛奶混合，隔水加热至吉利丁完全融化，不要有结块。
	9.准备好奶油奶酪。
	10.奶油奶酪室温软化，用打蛋器打匀，加入糖搅打均匀。把加了吉利丁的牛奶，分次混入奶酪中。
	11.把芒果泥混合到奶酪糊中。
	12.淡奶油打至六成发，可缓缓流动，呈较稀的状态，稍微体积变大一点。然后与奶酪糊混合均匀。这就完成了冻芝士糊。
	13.把刚才做好的冻芝士糊倒入加了饼底的杯中，倒入一部分，加入几个芒果粒。
	14.然后再加入一部分冻芝士糊，加入切碎的手指饼，再重复倒入冻芝士糊，直到芝士糊完全用光。另一杯也是同样的做法。最后把冻芝士蛋糕，放入冰箱冷藏室，静置3小时左右或以上，可以隔夜，如果冰箱异味，记得往杯身上套个保鲜袋隔绝。
	15.最后上面放上芒果粒，插上薄荷叶即可。
	16.完成！