| 今天介绍的这道梅干菜烩腊鸭腿采用的是借味的手法，把梅干菜和剁块的腊鸭一起来煮，让鸭的香味和咸味慢慢进透到梅干菜里。使原本没有味道的干菜，口感也跟着丰富起来，腊鸭的咸香，加上干菜本身的干鲜混合在一块，又是另一种美妙的味觉体验。 |
【食材与调料】
| 【主料】 腊鸭腿 1个 梅干菜 100克 【辅料】 油适量盐适量糖适量料酒适量姜适量葱适量蒜适量鸡精适量 |
【制作步骤】
| 1 准备好食材 |  |
| 2 腊鸭腿放入开水焯5分钟，捞出漂净，斩块， |  |
| 3 锅里油热，放入姜，蒜爆香，放入腊鸭煸炒至表面微黄，关火， |  |
| 4 梅干菜浸泡一下，漂净， |  |
| 5 取小砂锅，放入梅干菜， |  |
| 6 放入腊鸭块， |  |
| 7 加1勺料酒，放8分满清水， |  |
| 8 放入2小勺白糖， |  |
| 9 中火煮开，小火焖煮50分钟， |  |
| 10 如果不够咸，加点盐，加些鸡精煮开，撒些葱花即可。 |  |
【梅干菜烩腊鸭腿做法小贴士】
