梅干菜烩腊鸭腿

今天介绍的这道梅干菜烩腊鸭腿采用的是借味的手法,把梅干菜和剁块的腊鸭一起来煮,让鸭的香味和咸味慢慢进透到梅干菜里。使原本没有味道的干菜,口感也跟着丰富起来,腊鸭的咸香,加上干菜本身的干鲜混合在一块,又是另一种美妙的味觉体验。

【食材与调料】

【主料】 腊鸭腿 1个 梅干菜 100克
【辅料】 油适量盐适量糖适量料酒适量姜适量葱适量蒜适量鸡精适量

【制作步骤】
1 准备好食材 梅干菜烩腊鸭腿
2 腊鸭腿放入开水焯5分钟,捞出漂净,斩块, 梅干菜烩腊鸭腿
3 锅里油热,放入姜,蒜爆香,放入腊鸭煸炒至表面微黄,关火, 梅干菜烩腊鸭腿
4 梅干菜浸泡一下,漂净, 梅干菜烩腊鸭腿
5 取小砂锅,放入梅干菜, 梅干菜烩腊鸭腿
6 放入腊鸭块, 梅干菜烩腊鸭腿
7 加1勺料酒,放8分满清水, 梅干菜烩腊鸭腿
8 放入2小勺白糖, 梅干菜烩腊鸭腿
9 中火煮开,小火焖煮50分钟, 梅干菜烩腊鸭腿
10 如果不够咸,加点盐,加些鸡精煮开,撒些葱花即可。 梅干菜烩腊鸭腿

【梅干菜烩腊鸭腿做法小贴士】

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