| 看电视时不经意看到这个菜，觉得挺漂亮的，心血来潮鼓捣了两个钟，累啊！ |
【食材与调料】
【主料】草鱼肉500斤，生粉200克，土豆200克，胡萝卜适量 |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，姜葱适量，胡椒粉适量，油750克，芹菜叶四片 |
【制作步骤】
 | 1.土豆削皮放蒸笼里整熟 |
 | 2.鱼肉斜刀切成薄片 |
 | 3.切好的鱼片里放盐，料酒，胡椒粉，姜葱，拿筷子轻轻拌好，不要拿手抓或用力拌，以免鱼肉起胶，腌半个多钟左右 |
 | 4.趁腌鱼肉的时间，把蒸熟的土豆放适量盐压成泥，要趁热压，冷了就太硬很难压成泥了 |
 | 5.拿保鲜膜把土豆泥弄成圆形，顶端插上胡萝卜丝摆盘 |
 | 6.案板上撒上一层生粉 |
 | 7.把鱼肉放案板上，在撒上一层生粉 |
 | 8.全部弄好的鱼片 |
 | 9.拿擀面杖把鱼片敲打成很薄的鱼片 |
 | 10.敲打好的鱼片 |
 | 11.锅里放油烧热，放鱼片炸 |
 | 12.炸好的鱼片捞起滤油晾凉 |
 | 13.把鱼片围着土豆泥插成花瓣状 |
 | 14.把鱼片顺着土豆泥一层一层插成牡丹形状 |
 | 15.用芹菜叶做好装饰，牡丹花鱼片出来了，沾上沙拉酱，千岛酱或者番茄酱吃，酱料随个人喜欢 |
【牡丹鱼做法小贴士】
