| 虽然不回家过年，但老家风味的过年菜是一样都不能少，这不，老爸给寄的腊肉已经到了,这个东东可是鄂西人们过年期间餐桌上的主打菜,走亲访友都会吃到它,而且都会用上好的猪蹄或后座来炖,以表示对客人的尊重. |
【食材与调料】
| 【主料】腊猪蹄500g，土豆干200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜蒜20g，蒜苗10g，花椒5g，干辣椒5g，醋10ml |
【制作步骤】
 | 1.土豆干用清水泡上两小时 |
 | 2.腊肉洗净切块儿，放入锅中 |
 | 3.加入适量的清水，大火煮开 |
 | 4.加入生姜、大蒜、花椒和干辣椒 |
 | 5.加入少许醋 |
 | 6.腊肉炖半小时以后加入土豆干同煮半小时 |
 | 7.起锅前加入蒜苗即可 |
【腊猪蹄炖土豆干做法小贴士】
| 1、腊肉是经过腌制的，所以这道菜不用放盐 2、煮腊肉的时候尽量放点儿腊猪骨一块儿炖，这样汤会更香 3、里面的食材土豆干也可换成其他蔬菜 |
