| 卤味是我一直都喜欢的！平时没事在家就喜欢卤些蛋、卤鸡爪鸭掌、卤肉、卤猪蹄尖加加菜或当零食都不错，自家做的卤味卫生美味！农历二月初二，人称龙抬头是个吉祥的好日子，在某些地方有些习俗（比如黑龙江）他们喜欢在这天卤一些猪头和猪蹄来啃，好意头！当然我们没这习俗，猪头就算了，猪蹄是要得的，整个猪蹄卤好就这么用手抓着啃，的确是件很过瘾的事，再来杯酒就更完美！二月二龙抬头，手抓猪蹄啃啃啃；一切顺顺利利，手到擒来！ |
【食材与调料】
【主料】猪蹄尖4个 |
| 【辅料】姜适量，葱适量，蒜适量，大料适量，香叶适量，肉桂适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量，酱油适量，麦芽糖适量，开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄尖用刮刀刮净皮毛，剖开两边，用水加入姜蒜葱和料酒煮沸去腥味，简称：焯水 |
 | 2.炒锅加入姜蒜葱爆香，把焯过水的猪蹄尖加入翻炒，再加入适量冰糖、料酒、盐、酱油和大量的开水煮沸；跟着盛入高压锅加入少许大料、香叶、肉桂压半小时（减少时间）也可以直接在炒锅里炖（时间会长些） |
 | 3.中途捞出猪蹄尖，锅里的汤汁加入适量麦芽糖煮开 |
 | 4.把猪蹄尖再次加入有麦芽糖的汤汁里煮半小时（这样会使猪蹄口感更好、颜色鲜亮） |
 | 5.美味诱人的卤猪蹄盛入盘中，凉后直接用手抓着吃超过瘾！ |
【卤猪蹄做法小贴士】
| 小贴士好心情，做好事！ |
