| 栗子，又名板栗，有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。 板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、无机盐，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。 栗子含有核黄素(维生素B2)，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。 中医认为其主要功效有： 益气补脾、健胃、防治心血管疾病、强筋健骨，延缓衰老之功效。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞栗子适用于一般人群。注意：由于栗子难消化，因此尽量不要生吃，即使熟吃，也不宜过量，尤其对于幼儿，否则有可能致病。 |
【食材与调料】
| 【主料】新鲜鸡腿200g，胡萝卜200g，栗子100g，大米400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.栗子顶部切十字口开水煮后，凉凉剥皮。 |
 | 2.胡萝卜洗净切小丁。 |
 | 3.鸡腿去骨，切肉丁用生抽、精盐、植物油腌渍半小时。 |
 | 4.把滔好的大米、胡萝卜丁、去皮的栗子、鸡肉丁倒入电锅。 |
 | 5.加入适量的水（可稍微比平时多一点点，因为栗子也吸水），按照平时焖米饭的过程来就可以了。 |
【栗子鸡肉米饭做法小贴士】
| 栗子剥皮：用刀在生栗子上切小口，用水煮后晾凉但不要离水，很好剥皮。 |
