| 谁是世界上吃辣椒的真正王者？这个问题众说纷纭，莫衷一是，暂时还没有定论，不过在偶家，偶是当仁不让的吃辣冠军。偶的家乡湖北，吃辣椒也是相当滴厉害，牛油面、麻辣小龙虾等都有极高的“辣度”。由于湖北气候湿润，吃辣椒不易上火，而在北京，气候干燥，辣椒吃得太多，脸上会长痘，嘴唇会起泡，但即使这样，也阻挡不了偶吃辣椒的热情。为防止上火，偶家领导建议偶吃辣时多搭配一些蔬菜，再来一杯啤酒，这招还真管用呢。这不，几天没吃辣了，偶今天又迫不及待地做了一道辣子鸡，真是又香又麻又辣，嗜辣族们赶紧来解解馋吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】仔鸡250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，灯笼椒适量，干辣椒适量，花椒适量，麻椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，熟芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.半只仔鸡 |
 | 2.灯笼椒、干辣椒、花椒、麻椒、葱、姜、蒜 |
 | 3.将仔鸡洗净剁成小块，用葱、姜、盐、生抽、料酒腌制30分钟 |
 | 4.锅烧热油，倒入鸡块小火慢炸，再大火炸至金黄色 |
 | 5.将炸好的鸡块捞出控油 |
 | 6.将蒜瓣炸至金黄色捞出 |
 | 7.锅留底油烧热，放入灯笼椒、花椒、麻椒、葱、姜小火炒香酥，再放入鸡块、蒜瓣、盐、熟芝麻大火炒匀鸡块 |
【辣子鸡做法小贴士】
| 1.腌制鸡块时生抽不可放太多，以免炸时颜色变黑。 2.辣椒要小火慢炒才酥香 |
