辣子鸡

没几天了,鼠年将至......不知怎么搞得,到现在我还没感觉到一点年味。其实我挺不喜欢过年的:人多,出租车难打,物价上涨,心慌,烦躁,内分泌失调,平时是左眼跳财右眼跳灾,一到过年,我两眼一起跳,混乱了混乱了!生活完全混乱......唉,一天撑死,不如天天吃饱,等有钱了,我天天过年!不说了,下手!今天我就过年!我过你们头里!

【食材与调料】
【主料】鸡腿3个
【辅料】青辣椒4个,红辣椒5个,蒜瓣10个,干红辣椒适量,白芝麻适量,淀粉适量,花生油适量,酱油适量,料酒适量,白糖适量,盐适量

【制作步骤】
辣子鸡 1.鸡肉洗干净,用盐和淀粉把鸡肉抓匀,腌一会儿。
辣子鸡 2.手擦干净,把青辣椒红辣椒切成斜段,斜的好看。
辣子鸡 3.把剥好的蒜瓣用刀背拍拍,拍完以后用凉水冲一下。
为啥?不粘锅呗。爱信不信,谁试谁知道。
辣子鸡 4.干辣椒,挑漂亮的也整10枚,用剪刀剪成段段。
辣子鸡 5.配料全家福:预备--茄子!!!
辣子鸡 6.空锅热油!鸡块准备!
辣子鸡 7.油热7成,下鸡块,油面需盖住鸡块。
辣子鸡 8.鸡块炸至表面焦黄,捞出。
锅留少许油,下蒜瓣,爆出蒜香!(这不废话吗?蒜瓣能爆出肉香,那是神话。
辣子鸡 9.红辣椒、青辣椒、干辣椒,凡辣字辈的通通倒里,爆出辣香!爆出年味!生活,即是过年!天天过年!
辣子鸡 10.鸡块!翻炒!手忙脚乱的,让我几乎没有时间去对焦、构图、光线......唉,人什么时候才能进化成三只手呢?
辣子鸡 11.翻炒若干次,盐、酱油、料酒、白糖、拍照,哦,太忙了我!
辣子鸡 12.翻炒!上色!入味!白芝麻准备!该你了.......慌乱的我让我几乎拿捏不住相机!相机要掉锅里,这盘菜你看我敢不敢吃出鲍鱼味!
辣子鸡 13.鸡块成色后,白芝麻下!2008新年,一步一步在向我走近!
辣子鸡 14.收汁......OK!老板!辣子鸡一盘!不放鸡肉!

【辣子鸡做法小贴士】
小贴士腌多大会儿?等你把其他东西都收拾完--就愣大会儿。(做饭,我们同样也要掌握节奏!)

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