| 鲈鱼肉质细滑、味美鲜嫩，刺也不多，挺适合孩子吃的。平常在家做就喜欢再打个蛋在边上，直接上锅清蒸了。这样的做法最能品味到鲈鱼原汁原味的鲜美。这次很意外的买到了几条担上的鲈鱼，虽然个头小点也是心欢喜啊~~ 改了做法、把蛋打散了，和鲈鱼一块儿蒸了个蛋羹，蛋羹吸满了鲈鱼的鲜香滋味，吃得亲亲直舔盆子啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】小鲈鱼4条，鸡蛋1个 |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.小鲈鱼剖洗干净，切少洗姜丝撒在鱼四周、备用。 |
 | 2.鸡蛋一个打入碗中，倒入少许料洒、盐，打散。 |
 | 3.因为鸡蛋很容易熟，所以鲈鱼先上锅蒸约7分钟左右。 |
 | 4.打散的鸡蛋内冲入适量的凉开水，迅速打匀。 |
 | 5.倒入鲈鱼盆中。 |
 | 6.盖上锅盖，再蒸约10分钟左右，即可。 |
 | 7.出锅，只要淋少许麻油，不再需要其他任何调味料。 这鲈鱼蒸蛋羹鲜美之极啊！ |
【鲈鱼蒸蛋羹做法小贴士】
| 鸡蛋里一定要用凉开水，蒸出来的蛋羹才滑嫩。 |
