| 咸鱼的吃法口味都比较单调，尽管可以煎制、炸制、蒸制，但是咸味还是很重。以前曾经做过一道蒸咸鱼，但是鲜味不足，咸味有余。今天，加了青豆做配料。蒸出之后，味道确实有了改变，青豆不但有了咸鱼的味道，而且口感特别筋道，有咬头。咸鱼也有一股清香味。确实不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】咸鲅鱼1条，青豆50g |
| 【辅料】料酒适量，生抽适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：咸鲅鱼一条、青豆。 |
| 2.调料：料酒、生抽、葱姜。 |
| 3.把咸鱼剁成块。 |
| 4.放入清水浸泡2小时以上。 |
| 5.把葱姜切碎备用。 |
| 6.将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜。 |
| 7.将其拌匀，撒入青豆。 |
| 8.放入蒸锅中，蒸20分钟。 |
| 9.取出后，装盘，放红辣椒丝点缀，即可食用。 |
【青豆蒸咸鱼做法小贴士】
| 没有青豆，如果换成玉米粒，估计也不错。但是我还没有试过，只是猜想！ |
