| 儿子早上什么都不想吃，说就想吃小丸子，冰箱里正好有卤蛋，早就想做个和蛋有关的小丸子了，所以用的馅料是卤蛋，而且最好是用蛋白，因为蛋黄容易散开，蛋白的口感和丸子脆嫩的口感很搭！ |
【食材与调料】
【主料】章鱼烧粉50g，鸡蛋半个 |
| 【辅料】油适量，卤蛋1个，清水60g |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入水，鸡蛋半个拌至无颗粒的面糊。 |
 | 2.卤蛋一个（卤蛋的做法详情请看：http://www.haodou.com/recipe/803955） |
 | 3.取蛋白，切成丁。 |
 | 4.模具刷上油预热，然后先倒入七分满的面糊，中间放上一粒卤蛋丁（用小火）。 |
 | 5.然后铺满面糊。 |
 | 6.用签子先挑90度。 |
 | 7.然后滚圆。 |
 | 8.勤快的翻动，以免糊了。 |
 | 9.做好的小丸子非常香，外脆里嫩，里面的卤蛋味道很香浓，很搭配的组合呢！喜欢的亲来试试吧！ |
【卤香蛋白小丸子做法小贴士】
| 小贴士做小丸子时用小火，用签子不停翻动，然后会越滚越圆的。 |
