| 今天做了一款用电饼铛煎至的馅饼。个人觉得金针菇除了做汤，炖着吃，炒着吃，拌凉菜涮火锅以外，换种吃法，是不是也有另一种美妙的滋味呢？那么和猪肉搭配做出的馅饼，也一定会更加的美味吧。这次选用金针菇做馅料，其营养丰富，清香扑鼻。金针磨有利于食物中各种营养素的吸收，而且金针菇维生素B族和氨基酸含量丰富，且热量较低，有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，是一种营养丰富又能祛病强身的优质美食。 |
【食材与调料】
【主料】面粉400g，猪肉400g，金针磨2捆 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱2颗，姜1块，生抽2茶匙，五香粉适量，高汤半碗，香油1/2茶匙，甜面酱1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备面粉400克 |
 | 2.用适量的冷水和面 |
 | 3.准备猪肉、金针磨、大葱和鲜姜 |
 | 4.将猪肉切成小碎丁 |
 | 5.加入适量的高汤拌匀 |
 | 6.加入玉米和五香粉油 |
 | 7.加入葱碎、和碎和甜面酱 |
 | 8.在加玉米油拌匀（按理应先放油，忘了先放） |
 | 9.这是办好的馅料 |
 | 10.金针菇切掉 |
 | 11.用清水洗净，放入开水中烫一下，立即捞出，过冷水 |
 | 12.沥干水分 |
 | 13.将金针磨切成碎丁放入猪肉馅中 |
 | 14.加盐调好味 |
 | 15.这是拌好的馅料 |
 | 16.取出面团揉成光滑的面团 |
 | 17.将面团分成若干个剂子 |
 | 18.将剂子按扁 |
 | 19.擀成圆形面片 |
 | 20.放入馅料 |
 | 21.用小碗放在装有馅料的面皮上，往下压一下，馅饼就做好了，然后把一周压下来的边角料再重新和成面团在，在擀皮放上馅料，在包成圆形或拌圆形的生皮子馅饼，以此类推。 |
 | 22.电饼铛先预热，抹上适量的油，放入生坯子 |
 | 23.加盖焖煎 |
 | 24.剪成金黄色时翻面，再煎另一面 |
 | 25.再盖上锅盖焖煎 |
 | 26.馅饼出炉啦！ |
【金针菇猪肉馅饼做法小贴士】
| 小贴士1、金针菇宜熟食，不宜生吃；变质的金针菇不要吃。 2、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。 3、将新鲜的金针菇摘净和洗净，放入沸水锅内氽一下捞起，可作为荤素菜的配料使用。 4、不喜欢用小碗按压馅饼封口的方法，可用包包子的方法，然后按扁即可；随自己的喜好，不露馅就好。 |
