| 我这个北方人第一次做萝卜糕，之前都是在外边买着吃，就想着自己做下，看了下豆友制作的过程，自己也做了出来，不过卖相实在是不敢恭维，但是味道却比外边的好许多。广式腊味萝卜糕讲究的是料足。在这里放虾干，不仅能让味道鲜美，虾干更是营养丰富的食品。腊味萝卜糕通常都是腊肠和腊肉的搭配。我个人觉得把腊味爆炒片刻，不但少了油腻更多了甘香。里边要记得放白胡椒哦，中和萝卜的寒性。 |
【食材与调料】
【主料】粘米粉400g，白萝卜600g，广式腊肉150g，广式腊肠100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干冬菇适量，干虾仁适量，白胡椒粉适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料，全部超市有卖，干冬菇提前泡发，虾仁提前泡好，冬菇和虾仁泡的水不要倒，有用。 |
 | 2.白萝卜去皮，切细丝，我大概用了4分之3的白萝卜，具体多少克没有算。 |
 | 3.冬菇切细丝，腊肉腊肠切片，腊肉我用了半条，腊肠1条，干虾仁用了大概30克的样子。 |
 | 4.锅里下少许油，下切好的材料翻炒均匀爆炒出香味。 |
 | 5.香味出来的时候，腊肉那些已经熟之后，下切好的白萝卜丝一起翻炒。 |
 | 6.等白萝卜丝变软，不用加水，因为白萝卜会出水。同时调入白胡椒粉和盐，少许白糖。 |
 | 7.翻炒均匀，等萝卜丝出水，软掉之后，加入粘米粉，一起翻炒，太粘稠的情况下可以把泡干冬菇和虾仁的水适当加点。 |
 | 8.这个是翻炒好的生萝卜糕。 |
 | 9.然后分装，准备上锅整了，家里没有大的盒子，就几个小的代替了。 |
 | 10.上锅蒸70分钟用牙签插入不粘就可以关火。 |
 | 11.蒸好的萝卜糕，半透明。 |
 | 12.彻底放凉之后可以切片煎来吃。 |
【腊味萝卜糕做法小贴士】
| 小贴士第一次做萝卜糕，水和粘米粉的比例没有掌握好。盐不用放太多，腊味和虾仁都是咸的，所以看情况加盐，虾仁多的话，不用放盐也可以。 |
