| 分享一道信阳风味小吃罗山大肠汤 |
【食材与调料】
| 【主料】 肥肠 500g 【辅料】 油适量盐适量猪血150g豆腐150g葱适量姜适量蒜适量八角适量桂皮适量良姜适量白芷适量香叶适量小茴香适量料酒适量豆瓣酱适量胡椒粉适量鸡精适量 |
【制作步骤】
| 1 原料图片 |  |
| 2 肥肠用盐醋搓洗法将正反两面反复搓洗干净， |  |
| 3 再用清水漂净 |  |
| 4 放清水锅中煮沸，捞出再清洗干净 |  |
| 5 放锅中加清水、盐、料酒、香料煮熟 |  |
| 6 捞出切成条 |  |
| 7 豆腐、猪血分别切成条 |  |
| 8 豆腐放清水锅中煮沸捞出 |  |
| 9 猪血放清水锅中煮沸，捞出洗净浮沫 |  |
| 10 葱、姜、蒜炒出香味 |  |
| 11 放入豆瓣酱炒出红油 |  |
| 12 放高汤、肥肠、豆腐、猪血及调料 |  |
| 13 小火炖10分钟，加鸡精调味 |  |
| 14 装碗，撒蒜苗花 |  |
【罗山大肠汤做法小贴士】
