| 今年中秋第一次尝试做月饼，莲蓉馅的，总听朋友们说自己做的月饼好吃，总算鼓足勇气做了，莲蓉馅不错，下次挑战别的馅。 |
【食材与调料】
【主料】莲子500g |
| 【辅料】细砂糖120g，植物油80g |
【制作步骤】
 | 1.去芯莲子用水泡泡，用牙签将残留的莲子芯清除干净 |
 | 2.再次洗净放进隔水炖盅里加少量水用高火开始炖 |
 | 3.3小时后莲子已炖至软烂 |
 | 4.沥干水分 |
 | 5.放进料理机打成莲蓉（忘记拍照，剩一点的时候才想起来拍） |
 | 6.过筛，这个有点难坚持，做的时候真想不过筛算了，想想还是要做，这是影响口感关键的一步，不能省略 |
 | 7.莲蓉倒进锅中加白砂糖 |
 | 8.炒至细砂糖完全溶化后，加入植物油 |
 | 9.再把莲蓉翻炒至完全吸收植物油 |
 | 10.成品图 |
【莲蓉馅做法小贴士】
| 小贴士过筛这步比较抓狂，但一定要坚持，哈哈哈，口感好最重要。 |
