| 驴肉口感好，营养价值高。有补气养血、强筋壮骨之功效。用驴肉做馅，用菠菜汁和面做皮，包一顿蒸饺，貌似一莲翡翠，既美味又美观。 |
【食材与调料】
【主料】驴肉400g，圆葱半个，胡萝卜1截，小麦面粉800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，拌馅料5g，味精少许，菠菜汁350g，酱油10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好面粉、菠菜汁 |
 | 2.和好面团省20分钟 |
 | 3.另用白水和一小块面 |
 | 4.胡萝卜、圆葱剁碎，挤出水分 |
 | 5.驴肉剁碎 |
 | 6.先加一勺温水搅馅，再加辅料制成肉馅 |
 | 7.加菜轻轻拌匀 |
 | 8.揪块绿面擀成长条片状，白面搓条形，卷在绿面里边 |
 | 9.切成剂子 |
 | 10.擀成饺皮 |
 | 11.包成翡翠饺子 |
 | 12.蒸15分钟，OK |
【驴肉馅翡翠蒸饺做法小贴士】
| 小贴士菜汁和面，加点盐，色泽艳。 |
