| 腊肉，腊肠，腊鸭都是我的最爱，收到松桂坊的五花腊肉，打开包装即闻见熏香味，腊肉肉质色泽诱人。今晚就决定开做了我很喜欢的煲仔饭，煲仔饭以广东地区最具特色，用砂锅煮米饭，大约在米饭7成熟的时候加入配料，转用慢火煲熟。因为砂锅火候掌控比较灵活，煲出来的米饭也很香口，腊肉出的油和米饭在砂锅锅底能烧出一层金黄的锅巴，调上酱汁后，十分可口！ |
【食材与调料】
【主料】腊肉8小颗 |
| 【辅料】花生油3茶匙，酱油10克，蚝油10克，糖2克 |
【制作步骤】
 | 1.大米提前浸泡半小时 |
 | 2.腊肉用温水冲洗干净表面 |
 | 3.切成薄片 |
 | 4.上海青摘洗干净 |
 | 5.大米放入砂锅，倒入适量清水，米和水的比例为1：1.5，水大约没过大米的1CM |
 | 6.倒入2茶匙的花生油 |
 | 7.大火煮开后转小火再煮2分钟后，大米此时成蜂窝状，码入腊肉片，从米饭边缘淋入剩余的1茶匙花生油，再继续煮10分钟左右 |
 | 8.上海青焯水，捞出备用 |
 | 9.此时加入鸡蛋，盖上锅盖再小火焖煮4分钟左右 |
 | 10.酱油，蚝油和糖调制好 |
 | 11.熄火，码入青菜，淋上酱汁即可食用，小心烫嘴哟 |
 | 12.成品 |
 | 13.成品 |
【腊肉煲仔饭做法小贴士】
| 小贴士1.大米浸泡后会更容易熟 2.加入花生油会防止糊锅 |
