| 简化版丽江腊排骨火锅昨天和女友吃饭，见面后感觉她清瘦了，看上去清秀可人。我笑说：“美女又在减肥呀，都这么瘦了。”女友喝了口咖啡，苦笑：“我最近心情很烦，看什么都不顺眼，感觉整个人即将崩溃，你说瘦不瘦。” 女友是个非常美丽的女子，事业家庭俱佳,一直过着幸福安稳的日子，也是朋友们羡慕的对象。好象很多年女友都没在我面前有过抱怨，如今或真是遇到很烦心的事情。 “知道吗？一直以来我都以为你不会有烦恼，真的，感觉你什么都很顺。”我说。“世上有谁没有烦恼呢，不管是谁，只要有欲望，都会烦恼，除非无欲无求。”女友回答。 是啊，女友说得很对，有欲望，就会有烦恼，有欲望，就会面临选择。只是有些事情，可以选择放下或保存。放下有何难，难在不懂放手的快乐；保存有何累，累在不明放手的轻松。 其实，每一秒、每一分，我们都在无时不刻的做出选择。午饭吃什么、衣服穿什么、下班做什么、工作做什么、爱人选他么、孩子学什么、咖啡喝什么。是的，连咖啡都有那么多选择，摩卡、蓝山、碳烧还是拿铁。。。。。。 选择多了，会迷茫，反而无从选择。既然选择多了无从选择,还不如想法简单一点,忽略令人惆怅的选择,单纯着快乐。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊排骨300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，粉条300g，姜适量，干花椒适量，鸡精适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。 | 2.将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。 | 3.在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。 | 4.放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开。 | 5.在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。 |
 | 6.放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。 |
【腊排骨火锅做法小贴士】
| 从丽江回来后，一直很怀念当地的腊排骨火锅，于是琢磨着做了有锅简化版，味道还不赖。在丽江吃的腊排骨火锅里面还加了西红柿、土豆、芹菜等食材，喜欢的筒子也可以加在汤里熬煮。 上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。 |
