另类茄子-----茄子包

传统包子的模样看腻了,为了吸引小朋友可以把包子做成茄子的形状哦。

【食材与调料】
【主料】面粉500g,熟紫薯200g,可可粉50g,猪肉馅300g,梅干菜200g
【辅料】葱20g,姜10g,生抽5ml,老抽3ml,色拉油5ml,盐5g,水200ml,水淀粉5ml

【制作步骤】
另类茄子-----茄子包 1.熟紫薯过筛。
另类茄子-----茄子包 2.紫薯泥,可可粉和成两种面团,开始发酵。
另类茄子-----茄子包 3.发酵至两倍大。
另类茄子-----茄子包 4.锅中放油,放入葱姜和肉馅翻炒。
另类茄子-----茄子包 5.加入生抽和老抽。
另类茄子-----茄子包 6.放入梅干菜和热水。
另类茄子-----茄子包 7.煮至汤汁变少的时候加入水淀粉。
另类茄子-----茄子包 8.翻炒均匀,放凉备用。
另类茄子-----茄子包 9.发酵好的面团搓成长条。
另类茄子-----茄子包 10.切成小剂子。
另类茄子-----茄子包 11.擀成圆形,炒好的馅放入圆皮中的一边。
另类茄子-----茄子包 12.从一边捏好。
另类茄子-----茄子包 13.捏成带个小尾巴装的小茄子。
另类茄子-----茄子包 14.可可面团搓成长条。
另类茄子-----茄子包 15.切成小剂子。
另类茄子-----茄子包 16.取一小剂子搓长。
另类茄子-----茄子包 17.搓长后在中间切开,用刀背压扁,做成茄子蒂。
另类茄子-----茄子包 18.给茄子粘上蒂,即做好的茄子。
另类茄子-----茄子包 19.放入蒸笼中蒸15分钟。
另类茄子-----茄子包 20.稍稍放凉即可食用。

【另类茄子-----茄子包做法小贴士】
1.梅干菜事先泡发。
2.紫薯一定要过筛。

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