| 传统包子的模样看腻了，为了吸引小朋友可以把包子做成茄子的形状哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，熟紫薯200g，可可粉50g，猪肉馅300g，梅干菜200g |
| 【辅料】葱20g，姜10g，生抽5ml，老抽3ml，色拉油5ml，盐5g，水200ml，水淀粉5ml |
【制作步骤】
 | 1.熟紫薯过筛。 |
 | 2.紫薯泥，可可粉和成两种面团，开始发酵。 |
 | 3.发酵至两倍大。 |
 | 4.锅中放油，放入葱姜和肉馅翻炒。 |
 | 5.加入生抽和老抽。 |
 | 6.放入梅干菜和热水。 |
 | 7.煮至汤汁变少的时候加入水淀粉。 |
 | 8.翻炒均匀，放凉备用。 |
 | 9.发酵好的面团搓成长条。 |
 | 10.切成小剂子。 |
 | 11.擀成圆形，炒好的馅放入圆皮中的一边。 |
 | 12.从一边捏好。 |
 | 13.捏成带个小尾巴装的小茄子。 |
 | 14.可可面团搓成长条。 |
 | 15.切成小剂子。 |
 | 16.取一小剂子搓长。 |
 | 17.搓长后在中间切开，用刀背压扁，做成茄子蒂。 |
 | 18.给茄子粘上蒂，即做好的茄子。 |
 | 19.放入蒸笼中蒸15分钟。 |
 | 20.稍稍放凉即可食用。 |
【另类茄子-----茄子包做法小贴士】
| 1.梅干菜事先泡发。 2.紫薯一定要过筛。 |
