| 一道擂辣椒炒豆干，鲜辣的口感，配上嫩滑的豆干，绝对会让你多添几碗米饭的哦。 |
【食材与调料】
【主料】青椒四个，豆干200g |
| 【辅料】蒜子适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，酱油适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将青椒去头去尾，拍扁。豆干斜刀切片，蒜子切末。 |
 | 2.锅中倒入小半锅清水，水开后，放入一勺盐，淋入适量酱油，倒入豆干，浸泡五分钟，捞出备用。 |
 | 3.锅中放入青椒，小火慢慢煎至青椒表面呈虎皮状，盛出。 |
 | 4.另起锅，锅中倒入油，下入蒜子，煸香，接着放入青椒，翻炒数秒，再下入豆干，倒入适量蚝油，生抽，翻炒调味，最后淋入适量芝麻油调味，就可以盛出享用了。 |
【擂辣椒炒豆干做法小贴士】
| 小贴士1、因为豆干已经用酱油、盐水泡过，所以要注意蚝油的用量。 2、如有卤好的香干，可省略泡豆干的那一步。 |
