| 茄子是餐桌上常见的一种蔬菜，茄子的吃法也很多，烧、炒、蒸、拌皆美味。在这些吃法中我更喜欢蒸茄子，蒸好后用各种调料一拌不但软糯爽口不含油分而且特下饭。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子250g |
| 【辅料】生抽适量，野芫荽适量，蒜适量，辣椒酱适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去茄柄洗净后切成两半 |
 | 2.把切好的茄子码在盘中蒸熟 |
 | 3.蒜剁成蒜泥，野芫荽洗净切细 |
 | 4.把蒜泥和野芫荽放入一个小碗里，加入半匙辣椒酱 |
 | 5.倒入约一匙的生抽 |
 | 6.放入两匙水和少许盐、味精搅匀 |
 | 7.把蒸好放凉的茄子用筷子划成几条 |
 | 8.把调好的味汁淋在茄子的拌匀即可食用 |
【辣椒酱拌茄子做法小贴士】
| 拌茄子的调味随个人的喜好调制 |
