| 这道美味的红烧肉，肥瘦相间，咬在嘴里肥而不腻。一盘红烧肉三口之家一顿就干光，食欲那是相当的好！ |
【食材与调料】
| 【主料】带皮五花肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，姜、蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把肉切成麻将样大小的块，用水洗后沥干水分待用 |
 | 2.炒锅加少许油 |
 | 3.油烧温热，加入白糖慢慢翻炒 |
 | 4.把糖炒到起泡 |
 | 5.放入洗净的肉块翻炒上色，炒自肥肉稍出油时，加入盐、姜、蒜、料酒、菱角、板栗翻炒 |
 | 6.把混合均匀、上好色的的肉放到碗内，入高压锅压15分钟后，取出 |
 | 7.回炒锅内去收汁，当汤汁快收干时，起锅装盘 |
【菱角红烧肉做法小贴士】
| 此道菜不用酱油，盐也少放一点。炒糖色时，火要小火，一定要把糖炒的起泡，这样糖色才在肉表面上色的好；加点菱角、板栗之类可以吸油，同时也好吃。土豆也是不错的选择。 |
