| 猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝500g，辣椒200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝洗好切片 |
 | 2.把辣椒切成条 |
 | 3.锅中上水将猪肝焯一下，焯好后捞出 |
 | 4.锅中坐油把猪肝倒入翻炒一会 |
 | 5.接着倒入辣椒继续炒 |
 | 6.分别加入盐，味精，炒熟即可出锅 |
【辣椒炒猪肝做法小贴士】
| 猪肝切的薄一点好吃， 抄的时候不要时候时间不要太长那样老了不好吃 |
