| 莲花血鸭：江西赣菜地方特色菜代表之一，选用的是莲花县产的本地鸭子，其味道，鲜辣 及其适合江西食客的青睐 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭子200g |
| 【辅料】茶油5g，盐适量，姜适量，米酒适量，蒜适量，小米椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸭子斩碎件 |
 | 2.斩好待用 |
 | 3.锅里下茶油 将姜与算子 小米椒爆炒出香 放斩好的鸭肉丁下锅爆炒.喷料酒 食用盐 |
 | 4.加水烧至10分钟 |
 | 5.放鸭血，《鸭血用米酒兑换好》 |
 | 6.撒上胡椒粉起锅了 |
【莲花血鸭做法小贴士】
| 锅要烧红~爆炒鸭丁的时候一定要爆炒干 ~~起锅的时候把兑换好的鸭血放下去 |
