| 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 |
【食材与调料】
【主料】茄子750g，瓠子400g，豆角100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，尖椒适量，肉适量，黄豆酱适量，生抽适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备蔬菜 |
 | 2.茄子、瓠子去皮 |
 | 3.茄子、瓠子切块 |
 | 4.肉切片、尖椒切块、豆角切段，准备葱花 |
 | 5.锅烧热倒油，葱爆香将肉放入煸炒，放适量的生抽煸炒 |
 | 6.将豆角放入煸炒 |
 | 7.将瓠子放入煸炒 |
 | 8.将茄子放入煸炒 |
 | 9.放适量的老抽煸炒 |
 | 10.放适量的黄豆酱煸炒 |
 | 11.放适量的水炖 |
 | 12.将尖椒放入放适量的盐 |
 | 13.炖至汤很少 |
 | 14.好了盛盘。 |
【乱炖做法小贴士】
| 小贴士无 |
