| 冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。最重要它便宜。但冬瓜不易入味，在我们家并不受欢迎。但这样一卤，一盘一下子就消灭光了。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，香叶适量，八角适量，生姜适量，花椒适量，冰糖适量，桂皮适量，醋适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备卤料，并将这些材料入锅加水煮开。 |
 | 2.冬瓜洗净切成大块。 |
 | 3.背面用刀切成小的棋格纹，不要切断。 |
 | 4.看得见切好的纹路吗，照了好多张了。 |
 | 5.倒入烧开的卤汤煮熟，让其再泡一下。 |
 | 6.出锅撒上葱花即可。 |
【卤冬瓜做法小贴士】
| 1.冬瓜易烂，煮开后要即可关火，不然就会溶在汤里了。 2.卤汤也不用每次都做新的，卤过肉类的汤再卤这些素菜，会觉得味道更好。 |
