| 这次做腊肠后又留下好多猪皮，正好从好豆上兑换的电压力锅也到了，于是就想着用电压力锅来做，本来想做皮冻，又一想家里人少做了也吃不完，索性卤点儿猪皮直接吃也好，炒着吃也好，于是小试了一把，结果发现这电压力锅还真好使，卤东西就是快! |
【食材与调料】
| 【主料】猪皮1000g |
| 【辅料】姜蒜适量，盐适量，陈皮10g，花椒10g，干辣椒5g，老抽20ml，料酒20ml |
【制作步骤】
 | 1.猪皮去掉肥肉，这次我没先焯水，是因为商家给我去的特别干净，没多少肥肉 |
 | 2.猪皮切几大块儿放进压力锅中 |
 | 3.加适量的水 |
 | 4.加入姜蒜、陈皮、花椒、干辣椒、老抽、料酒和盐 |
 | 5.加入盐 |
 | 6.压力锅调至排骨档即可(我刚开始调的35分钟，发现炖出来的太烂了) |
 | 7.跳至保温状态后不用放排压阀，继续焖一个小时使其入味 |
 | 8.捞出猪皮，凉后切片即可 |
【卤猪皮做法小贴士】
| 猪皮可以醮小料吃，也可以直接吃，注意在卤制过程中陈皮的量不能放多，否则味道会很重 |
