| 凉拌蒸茄子，很简单的一道快手菜。采用蒸的方式，充分保留茄子的营养，而且制作起来很方便。 |
【食材与调料】
【主料】茄子2根 |
| 【辅料】蒜6粒，青椒1根，红椒1根 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗干净，去蒂。 |
 | 2.放入锅里，大火烧开，煮十分钟。 |
 | 3.蒜切沫，青红椒切小圈。 |
 | 4.准备调料碗。倒入适量味极鲜、老抽、蚝油、醋，加入白糖，盐，搅拌均匀。 |
 | 5.茄子取出撕成条，倒入填好的汁，将切好的蒜末和青红椒圈铺上面。 |
 | 6.锅里倒入适量食用油。六成热时放入花椒颗粒，炸出香味后捞出花椒粒，再将油加热。 |
 | 7.热油浇在上面。搅拌均匀即可。 |
【凉拌蒸茄子做法小贴士】
