| 香菜贵州也叫芫荽或芫须。大家都知道它是香料，就像买葱蒜一样，一般都是只买一小撮，谁也不会买一大把，除非她是开馆子的。我平时都不怎么买，昨天下午去买菜，平时热闹拥挤的马路边一个小贩都没有了，到了菜场，简单的买了点，在回来的路上，刚好看到几个妇女在抢购蔬菜，出于好奇，我也挤进去，“芫须一块钱一大把，自家种的，城管追的太凶了。”菜农做点小菜生意也不好做啊，辛辛苦苦种好，挑来都没得地方卖，搞得像打游击一样躲着卖。确实挺划算，有一点点老，但也还是可以的。但是，一买到家里，我又头大了，怎么吃呢，搞不好要烂在我手里。今天上午清炖了一锅山药老鸭汤，有了！叶子涮火锅，根茎拿来拌。这一大把芫须今天就可以吃光。也不枉费人家的辛苦劳力的成果。芫须根和糟辣椒，很完美的味道组合，作为开胃小菜相当不错，再搭配个肉菜，解膩得很哦！ |
【食材与调料】
【主料】芫须根适量，糟辣椒适量 |
| 【辅料】盐少许，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.这是摘了头道的芫须，已去根毛和老叶。 |
 | 2.第二道把叶子去掉，只要根茎。 |
 | 3.洗干净 |
 | 4.切碎放碗里 |
 | 5.放糟辣椒 |
 | 6.放少量的盐和味精。 |
 | 7.拌匀，开吃， 酸爽，解膩，醒瞌睡哦！ |
【凉拌芫须根做法小贴士】
