原味戚风,原味戚风的做法 - 阳康菜谱网原味戚风做法大全

此配方的份量为6寸蛋糕模一个。戚风蛋糕做过很多次了，平时多都是做面包，有时做蛋糕多数是做戚风蛋糕，因为家里人比较喜欢戚风蛋糕柔软细腻的口感～～～

【食材与调料】

【主料】蛋清30g

【辅料】蛋黄2个，细砂糖10g，低筋面粉45g，牛奶30g，色拉油25g

【制作步骤】

	1.蛋清+细砂糖+柠檬汁放入打蛋盘里。
	2.用电动打蛋器低速将蛋白打发至出现小尖角。
	3.蛋黄糊的所有材料倒入另一个大碗里。
	4.将其搅拌均匀成为顺滑无颗粒的蛋黄糊。
	5.取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊里，上下翻拌均匀。
	6.将拌匀的蛋黄糊倒入剩余2/3的打发蛋白里。
	7.用刮刀将蛋黄糊和打发蛋白上下翻拌均匀，即成为蛋糕糊。
	8.将蛋糕糊倒入6寸天使蛋糕模具中。
	9.将蛋糕糊震出大气泡。
	10.放入预热好上下火140℃的烤箱中层，烤30分钟。
	11.出炉，倒扣冷却。
	12.完全晾凉后，脱膜。
	13.如果吃不了，可以用保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻保存，不建议冷藏保存。
	14.切块享用。
	15.有点气泡。