| 在饭店吃过这种凉拌的窝笋，感觉非常清淡爽口。于是买了一根，也学着做了一次，感觉没有饭店的鲜，不知道缺了什么料。 |
【食材与调料】
| 【主料】莴苣300g |
| 【辅料】盐适量，香油适量，醋适量，糖适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.一根窝笋，去叶，削皮。 |
 | 2.削皮后洗净。一定要去掉很粗很硬的那一层纤维，否则会影响口感。 |
 | 3.切成丝。我的刀工不好，切得不是很匀很细，也可以用擦子擦。 |
 | 4.锅中加水烧开，放入窝笋，加几滴油，少许盐，烧开后两分钟，捞出，过凉水。控净。 |
 | 5.加盐，糖 ，醋，味精，香油，拌匀即可食用。 |
【凉拌窝笋做法小贴士】
| 去皮时有硬纤维的地方一定要尽量削干净，有节的地方用刀挖一下。 拌之前要控净水。 拌好后可以加点熟芝麻洒在上面，会更好看。 |
