| 作为一道调料，之所以愿意让它占据一篇日志的位置发出来，实在是它对我的诱惑。这道辣椒油，给我的感觉是一位经历人生风雨后的妇人，因为各种香料的加入，它不再似少女般的单纯，棱角不分明，香味不重但很浓，浓，是一种如何的状态呢？你又无法说出来，但当它的浓香遭遇味蕾之后，你又无法排斥它而被它驯服，在它温和的味道中，让你迷失、让你骤发一股悠悠的思绪，于是，许多许多在你心底沉积的往事，会被这样的香味给触发，由不得你不去思想，不去体味。我一度迷失于辣椒油中，不能摆脱它诱惑着勾起掩藏不深的往事，这些往事历久弥香，不去触碰的时候，掩藏的是一段过往故事，经味蕾提醒记忆的时候，那份醇香，有时，也是心疼的缘由。 |
【食材与调料】
| 【主料】辣椒粉150g，白芝麻50g |
| 【辅料】菜籽油适量，花椒适量，麻椒适量，八角适量，香叶适量，白芷适量，良姜适量，丁香适量，草寇适量，小茴香适量，桂皮适量，食盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将辣椒粉和芝麻混合装碗备用，加入少许食盐。 |
 | 2.将调味料备齐整理干净备用。 |
 | 3.炒锅放入菜籽油，下入大茴、花椒、香叶、小茴香、白芷、良姜、丁香、草蔻、桂皮炸香，火不用太大，防止调料糊掉。 |
 | 4.用漏勺将炸出香味的调料捞出，关火，稍微将油凉一下。 |
 | 5.倒入装辣椒粉的碗中，一碗辣椒油就充满诱惑的味道摆在面前了。 |
【凉拌无敌辣椒油做法小贴士】
| 一点体会： 做辣椒油所用油的选择，个人体会是菜籽油出来的香味是最地道的，因为用过所有的食用油来做辣椒油，只有这个，最能吃出自己心中想要的那种味道。也许和个人回忆有关，大家也可以根据自己的味道，制作自己喜欢的。 这是夏季凉拌菜、拌面不可缺少的一道调料。 |
