| 北方老辈人过冬总是要储存些白菜萝卜，萝卜的吃法还真是不少，可我总是觉的有那么一股萝卜气，闻起来怪怪的，不过有一个例外，白生生的萝卜，加上鲜鲜的小虾皮，再点缀上翠盈盈的香菜，对啦，就是萝卜丝饼！还等什么，做起来吧！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉500g，水300g，植物油50g |
| 【辅料】香菜少许，虾皮适量，芝麻适量，香油适量，白胡椒粉适量，蔬菜精适量 |
【制作步骤】
 | 1.在面粉中加入70度左右的水，拌成雪片状。 |
 | 2.把面揉光滑的面团，面团的软硬度跟烙饼的差不多。盖上保鲜膜，醒2小时。 |
 | 3.将萝卜擦成丝,把擦好的丝用少许盐腌一下，攥出水份。 |
 | 4.锅内倒入油，把萝卜丝倒入锅中，炒至8分熟。 |
 | 5.将虾皮炒成金黄色。 |
 | 6.把炒好的虾皮，萝卜丝，倒入盆内，加香菜，盐，白胡椒粉，蔬菜精，香油，搅拌均匀。 |
 | 7. 醒好的面团，揉成长条状。 |
 | 8.平均分成12份。 |
 | 9.取一个面团，擀成中间厚，边缘薄的片。 |
 | 10.在面团里放上已经拌好的馅。像包包子一样包好。 |
 | 11.把包好的包子压扁，有褶的那面朝下，在上面刷上水，沾上芝麻。 |
 | 12.平底锅内倒放油，把有芝麻的一面朝下。 |
 | 13.小火烙，直到两面金黄即可。 |
【萝卜丝饼做法小贴士】
| 小贴士1 炒萝卜丝是为了去除萝卜的气味，不要省略。 2 盐的量要少，因为虾皮本身就咸份。 3 芝麻一定不要少，加了芝麻的萝卜丝饼特别香，当然也可以加黑芝麻哟。 4 烙饼的时候要先烙有芝麻的一面，这可以防止芝麻的脱落。 |
