| 莲藕生食性寒，食之凉血清热；熟后性温，食之滋阴养胃，人心、脾、胃经。它有止血的功效，常用于辅助治疗各种出血症，如吐血、尿血、便血及子宫出血等症。还可作为孕妇的副食及需要增加体重的人食用。莲藕可清热生津，治发热烦渴、消渴；益气健脾、开胃消食，脾虚食少，病后体弱者宜食。 平常就爱吃藕，今天凉拌藕，觉得很好吃，和大家分享一下 |
【食材与调料】
| 【主料】白莲藕500g |
| 【辅料】大葱1根，黄姜1块，盐适量，香油适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.精选白莲藕、大葱各一根 |
 | 2.葱、姜洗净，白莲藕去皮。 |
 | 3.葱姜切丝，藕切薄片，白醋备好。 |
 | 4.锅内加水适量，烧沸。 |
 | 5.倒入藕片加热30秒左右。 |
 | 6.立即捞入凉水中冷却。 |
 | 7.沥干水分。 |
 | 8.倒入容器内，加入葱姜丝，白醋、食盐、香油适量，调匀即可。 |
【凉拌藕片做法小贴士】
| 焯藕片是要把握好火候，火轻则生，火大则面。 |
