| 白莲藕在江苏享有盛名。不仅肉质白嫩，并且入口酥脆，绝无半点渣子。莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。因此，女性朋友尤其适合多食用藕。 |
【食材与调料】
| 【主料】白莲藕250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白醋适量，蒜苗适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备白莲藕。 |
 | 2.蒜苗洗净切成斜寸断。 |
 | 3.藕去皮洗净切成薄片，再用清水淘洗几遍。 |
 | 4.姜切丝，葱切丁。 |
 | 5.锅置火上加入色拉油。油8成热时，放入姜丝、葱花炸香。 |
 | 6.然后放入藕片翻炒均匀。 |
 | 7.当藕略变色时即可加入白醋。 |
 | 8.继续翻炒至藕变至透明色时加入盐翻匀。 |
 | 9.当藕至9成熟时加入蒜苗翻炒30秒即可出锅。 |
【蒜苗藕片做法小贴士】
| 藕切好片后用清水洗几遍，可去除淀粉，使其炒出来更脆。 |
