凉拌藕丁,凉拌藕丁的做法 - 阳康菜谱网凉拌藕丁做法大全

藕，味甘，性凉，主补中焦，养神，益气力。能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。主治，补中养神，除百病。常服，轻身耐老，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。交心肾，肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，并除寒湿，止脾泄久痢，女子非经期出血过多等症。藕的营养成份：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

【食材与调料】

【主料】藕1节，毛豆1小盘，胡萝卜1根

【辅料】油适量，盐适量，青椒1个，白砂糖适量，白醋几滴，黒白芝麻适量，芝麻油适量，泡花椒适量，西红柿1个，黑木耳2朵，葱1根，生姜适量，豆豉适量，大蒜适量，红椒1个

【制作步骤】

	1.准备好所有材料；
	2.把藕，胡萝卜，木耳，青红椒切丁；生姜葱切丝；西红柿把皮削掉做花，肉切丁；
	3.锅加水烧开，加几滴油，放入藕丁：
	4.放入毛豆搅拌煮一下；
	5.放入木耳；
	6.胡萝卜稍煮一会；
	7.所有材料都煮熟了，放青红椒，捞出；
	8.放在凉水中快速冲凉；（有冰块的可以放在冰块中口感更脆）
	9.沥干水分，后倒入盆里，
	10.大蒜捣碎；
	11.锅内放油烧热，放生姜，葱，花椒，豆豉爆香；
	12.倒入上步爆香的豆豉；
	13.加入黒白芝麻；
	14.蒜蓉；
	15.西红柿丁；
	16.加入盐，糖，白醋，芝麻油；
	17.搅拌均匀；
	18.装盘，