| 今天分享一下我做的这道麻辣凉拌茄子，它是以茄子为主料制作而成的，它的口感茄子软烂，咸鲜可口，是我家夏天餐桌上最常见的凉菜，它还可以解暑，帮助消化，老少皆宜 |
【食材与调料】
【主料】茄子2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，白糖适量，花椒末适量，鸡精适量，酱油适量，醋适量，辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.茄子洗净切成长条 |
 | 3.放在锅里蒸熟 |
 | 4.茄子蒸熟就好，不能蒸久了 |
 | 5.把蒸好的茄子凉冷 |
 | 6.1.姜剁成姜末，蒜做成蒜泥，花椒做成细末，2葱切葱花，3，用一个碗里面加盐，白糖，鸡精，酱油，醋，4，做好的辣椒油， |
 | 7.用一个菜盘，放上晾好的茄子 |
 | 8.放上姜末，蒜泥，花椒末，在放调好的酱油汁，辣椒油，最后撒上葱花即可 |
【凉拌麻辣茄子做法小贴士】
| 小贴士凉菜 |
