凉拌龙须菜

那天去超市买回一袋子龙须菜来,没吃过这个菜,小时候只吃过鹿角菜,妈妈那会儿做打卤面总是放鹿角菜的,那个是硬的深棕色的,这龙须菜是白色的,比较嫩,泡了用手一掐就断了,我试着凉拌的,吃着还行吧,没啥特殊的味道。

【食材与调料】
【主料】龙须菜30g
【辅料】橄榄油适量,盐适量,彩椒适量,花椒适量,凉拌酱油适量,葱丝适量,陈醋适量,白糖适量

【制作步骤】
凉拌龙须菜 1.龙须菜用冷水浸泡一晚,掐去根部,分成小条。
凉拌龙须菜 2.彩椒切丝,大葱切丝。
凉拌龙须菜 3.将龙须菜和彩椒葱丝放入盆子里。加半勺白糖。
凉拌龙须菜 4.加适量盐
凉拌龙须菜 5.加适量陈醋
凉拌龙须菜 6.加些凉拌酱油
凉拌龙须菜 7.用炒勺烧热油炸点花椒油
凉拌龙须菜 8.趁热浇在葱丝上,用漏勺过一下花椒。
凉拌龙须菜 9.搅拌均匀即可。

【凉拌龙须菜做法小贴士】
我看有人焯水再拌的,可是我家邻居说焯水以后那菜就发粘了不好吃,口感不好。

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