| 什么时候收了个老式饼干在这里，看起来更像是饼。看那模样，并没有一种熟悉或似曾相识的感觉。不知道那是谁的记忆。对于一切遥远的东西总是很好奇，那些古老的味道究竟是个什么样？很快就会知晓。把这个减糖方恢复的惯常糖用量，加了酵母的面团几乎没有经过发酵就成型烘烤，不知道酵母的作用到底能起到多少。烤好的大面片趁热切成大方块，为了配合大饼干之大，不过倒是省事不少，寥寥数刀。掂起一块，掰开，咬下，干而脆，不知道这是谁的童年记忆？。。。 |
【食材与调料】
【主料】面粉95g，鸡蛋33g，白糖40g，玉米油23g |
| 【辅料】干酵母0.6g，泡打粉1g |
【制作步骤】
 | 1.用料：面粉95克，鸡蛋33克，白糖40克，玉米油23克，干酵母0.6克，泡打粉1克 |
 | 2.将酵母用少许温水溶化， |
 | 3.加入蛋液，油，白糖， |
 | 4.搅拌均匀。 |
 | 5.筛入面粉和泡打粉。 |
 | 6.抓捏成柔软面团。 |
 | 7.擀成0.4厘米厚的薄片， |
 | 8.移入烤盘，表面刷蛋液。 |
 | 9.放入烤箱，中层，上下火150度，烤约20-30分钟。 |
 | 10.表面金黄，出炉。 |
 | 11.趁热切成大方块。 |
【老式大饼干做法小贴士】
| 小贴士用糖量可以根据自己口味酌情增减。 烘烤时间与火力需根据面片厚度大小及烤箱实际情况酌情调整。 |
