| 前段时间在阳台里撒了一些萝卜种子，现在是夏天的雨季，充足的阳光充足的雨水这些萝卜苗长得很快，只是一个月的时间就可以采来做菜了。萝卜苗可以煮汤，也可以凉拌，现在是夏天凉菜是餐桌上的宠儿，所以今天的萝卜苗是一道凉菜。我们普洱拌萝卜苗都喜欢放一些炒香的花生碎在里面，吃一口鲜嫩的萝卜苗时会吃到香酥的花生碎，让人心生一份幸喜。 |
【食材与调料】
【主料】萝卜苗500g |
| 【辅料】胡萝卜50g，花生仁50g，香菜2棵，蒜泥1匙，生抽2匙，糊辣椒粉半匙，味精少许，香油几滴 |
【制作步骤】
 | 1.炒锅倒少许的油润润锅，放入花生仁，小小慢慢煸炒出香味后盛入放凉。 |
 | 2.萝卜苗清洗干净后放入沸水锅中焯烫熟后捞出冲凉。 |
 | 3.把冲凉后的萝卜苗切成3厘米长的小段。 |
 | 4.把放凉后的花生仁放案板上，用刀背压碎成花生碎。 |
 | 5.剁些蒜泥，切一些香菜和胡萝卜丝备用。 |
 | 6.将萝卜苗、蒜泥、香菜和胡萝卜丝放入一个凉拌大碗里。 |
 | 7.放入两匙特级生抽。 |
 | 8.放入糊辣粉、味精、香油搅拌均匀。 |
 | 9.装盘之前放入花生碎拌匀后即可装盘食用。 |
【凉拌萝卜苗做法小贴士】
| 小贴士1、花生碎要最后吃的时候再放入，这样才能吃出花生的香酥。 2、糊辣椒粉的做法：辣椒放炒锅里小火慢慢煸香煸黄后放入蒜臼捣成辣椒粉即可。 |
